Mai nap címszavakban

A mai napom bejglivel kezdődött és azzal is fejeződött be (sajnos) :D
Aztán lássuk csak:

• volt hideg, jeges szél és mínusz fokok
• ebédszünetben rohangálás és sorban állás karácsonyi ajándékokat intézve
• tervezett utolsó spinning cancelled
• helyette autóm mentése (aksi megadta magát)
• tévé megérkezett, már maga a 3. emeletre való felcipelése is felért egy edzéssel, akkora
• januári shape magazin beszerezve :)
• 1 óra szobabringa elmaradt spinning helyett (muszáj volt, a sok bejgli és társai ugye...)

És most olyan fáradt vagyok, hogy zuhanok az ágyba...

Karácsonyi sütés egészségesebben

Szóval akkor közkívánatra úgy döntöttem, hogy leírom a recepteket és a kísérleteimet az egészségesebb karácsonyi sütikkel kapcsolatban.

Mézeskalács:

A recept eredetije Verától származik:

Hozzávalók:

50 dkg tk. tönkölyliszt
25 dkg méz
1 tk sütőpor
1 csomag mézeskalács fűszerkeverék
15 dkg növényi margarin

A díszítéshez:
mandula, dió, mazsola, szezámmag, napraforgó mag illetve én kikevertem porcukrot és keményítőt egy kis vízzel a cukormáznak. Sajnos már nem emlékszem milyen arányban, de nem kell megijedni, jobb ha jó kemény, különben elfolyik a mézeskalácson.

A lisztet és a langyosra melegített mézet a fűszerekkel és vízzel masszává gyúrtam, majd kb. fél cm vastagra nyújtottam. Tetszés szerinti formájúra kiszaggatom és díszítem. Előmelegített sütőben, kb. 180 fokon sütöttem. A recept szerint juharsziruppal megkenve fényes lesz a tetejük, nekem az nem volt, de így is szép szerintem. Aki édesebben szereti, az nyugodtan tehet több mézet szerintem, de nekem így pont megfelelő volt nem túl édesen. Ez is kemény lesz, mint a legtöbb mézeskalács, de dobozban tárolva 1 hét után kb. normális "keksz-állagú" lett.

Vegán linzer:

Ennek a receptnek az eredetije Fittanyukánál olvasható:

Hozzávalók:

250 g teljes kiörlésű tönköly liszt
250 g bio fehér búza liszt
100 g bio margarin
100 g barna nádcukor (aki édesebben szereti, az tehet többet)
1 tasak foszfát mentes sütőpor
2 dl növényi tej
3-4 evőkanál cukrozatlan kakaó por
Cukormentes lekvár
1/2 citrom leve és reszelt héja
1/2 kávéskanálnyi vanília kivonat

Máz:

50 g bio margarin
3 evőkanál kakaó vagy karobpor
1 evőkanál barna nádcukor
2 evőkanál rizstejszín
kevés víz ( kb. 1 dl)

A lisztet, cukrot, sütőport összekavartam és ketté osztottam, az egyikbe hozzá keverjük a kakaót, utána a többi hozzávalóval tésztává gyúrjuk. Tehát lesz egy kakaós és egy sima tésztánk.
Kb. 10 percre a hűtőben pihentettem.
Majd egyenként kinyújttam kb 0.3 mm vastagságúra (nyugodtan lehet nagyon vékony, meg fog dagani!!) és kivágtam a kis karácsonyi figurákat, előmelegített sűtőben kb. 180 fokon 20 perc alatt sült meg.

Amikor kihűltek a figurák, lekvárral egyenként összeragasztjuk a kakaós és sima sütiket.

Máz:

A margarint megolvasztottam, állandó keverés mellett hozzáadtam a cukrot, karob, vagy kakaó port és csomómentesre kavartam, hozzáöntöttem kevés vizet. Amikor picit besűrűsödött, akkor egyenként bele mártogattam a figurák egyik oldalát. Alufóliára tettem amíg megszáradt a máz. Sütis dobozban tárolva karácsonyig is eláll.

Elisen-Lebkuchen (tojásos):

Na hát ez eléggé németes, vagyis kell hozzá egy Lebkuchen-Mühle (mézeskalács-malom), de a tesóm szerint egy joghirtos pohárral is megoldható.

Hozzávalók:

300 g darált mogyoró
5 tojás (szerintem szókaliszttel kiváltható, de még nem próbáltam)
200g apróra vágott mandula
2 tk. fahéj
3 ek liszt
1 tk szegfűszeg őrölt
100 g kandírozott narancshéj
100 g kandírozott citromhéj
375 g bio barna nádcukor
1 kk sütőpor
1 kk kardamom
1 kk mézeskalács fűszer
Oblaten (ez olyasmi mnt az ostya) - sajnos nem tudom, hogy kapható-e otthon

Az egészet össze kell dolgozni, egy ilyen darabos masszát kap az ember. Ezért egyszerűnn a Mühlével rádolgozni az ostyára a "tásztát", de a tesóm már csinálta úgy, hogy levágta egy joghurtos doboz tetejét és azzal tette a tésztát az ostyára. Kiszúrni nem lehet, mert ez nem olyan tészta, inkább egy ragacsos massza.
Aztán ezeket 170 fokon 20 percig kell sütni. Ha kihűlt, csokival bevonni. Isteni finom!!!!

Spinning függés

Ma megint voltam spinningen, egyszerűen fenomenális volt, a legjobb eddig. Izzadtam, szenvedtem és olyan adrenalin-löketet kaptam, hogy azóta is pörgök. Viszont ma megkaptuk a cégtől a kis karácsonyi csomagunkat, tele persze ilyen olyan nyamisággal, most ilyen fair kereskedelemmel nyomulnak és azokkal kooperálva minden finom bio édességek, kakaót, teát, kávét kaptunk. Persze meg kellett este kóstolnunk egy csokis kesudiót, hát bekajáltam megint mindent kvázi, ami a kezem ügyébe került. Mikor lesz már ennek vége????

Spinning

Ez az új felfedezésem. Tudom gáz, de be kell vallanom, hogy most pénteken voltam életem első spinning óráján. Eddig valahogy sosem vonzott, de most hogy van ez a 2 hét próbatrainingem a fitneszteremben, hát gondoltam kipróbálom. Kegyetlen. Kínzás. Embertelen. Már 10 perc után ki voltam készülve, csurgott rólam a víz, görcsölt a vádlim, meghaltam. Na ezért ma megint kellett mennem :DDD Ma már jobban bírtam, de tényleg kegyetlen, de tetszik, pont mert kegyetlen :D Legalább érzi az ember, hogy csinál valamit. Ja és már tudok ülni a hátsómon is, így 3 nap elteltével :DD

Karácsonyra készülve

Na szóval az elmúlt három napban különféle vegán recepteket próbáltam ki, leginkább sütiket.
Sütöttem mézeskalácsot, lekváros "linzert" csokival leöntve, élesztő nélküli kenyeret, saját készítésű marcipános bonbont (szaloncukor gyanánt) és asztalt szilvás-marcipános bonbont. Aztán ma wok-ban csináltam kínait barnarizzsel. Irtó finom lett, bár Tibi egyszerűen lelecsózta. Ja és még a hamis mozarellát is kipróbáltam. Sok mindennel nem vagyok megelégedve, legközelebb máshogy csinálom, de nagyjából minden finom lett. Ja és vagy 300szor mosogattam az elmúlt 3 napban, kissé besokkalltam :D

Ennek megfelelően természetesen az egész hétvége kóstolgatással telt, fogyókútától szó sincs :D

Tegnap pedig voltunk Nürnbergben a Christkindlmarkton, hát ott sem volt fogyi, helyette Sturbucks-os szójatejes capuccino, Feuerzangenbowle, Glühwein, Elisen-Lebkuchen és kandírozott forró mandula. Ajjaj, mérlegre állni nem merek :D

Szánom-bánom

A mai nap szégyen-gyalázat volt, legalábbis ami a második felét illeti, szóval pont a rosszabbik.
Na szóval valahogy úgy koradélután nagyon leeshetett a vércukor szintem, mert jött az "ide vele nekem csokit" érzés. Meg is ettem egy kocka egészséges csokit, de csak 1 volt nálam és ez most nem volt elég. Vártam egy kicsit, nem múlt, végül letámadtam a csokiautomatát és hát igen, nem ragozom.

R: 1 kiwi, 1 alma
T: 4 db kis vegán kekszecske a randa féléből :)
E: töltött krumpli, én főztem, nagyon egyszerű és irtó finom. (A héjában főtt krumplikat kikapartam, a kikapart krumplit összekevertem szójatejszínnel, vegán "májkrémmel", mustárral és zöldfűszerrel, azt visszatöltöttem a krumplikba és sütőben készre, aranybarnára sütöttem.) Meg még egy zöldsalátát ettem hozzá.
U: 1 egészséges csoki, 1 twix dark, 3 celebration :(
V: pufi köles

Ja, és persze mozgás ma nem volt, mert este spanyol órám volt.
Nem tudom, lehet, hogy kicsit kezdem megint túlgörcsölni a dolgokat és megint túl sokat agyalok azon, hogy mit és mikor és mennyit eszek? (És itt nem a "mit"-en van a hangsúly)

Kedd

Ma persze elkövettem az első hibámat, csak túl későn gondoltam bele, hogy a krokettban valószínűleg tojás volt. Hát ez van, legközelebb jobban odafigyelek. Egyébként ma a menzán ettem, közös ebéd volt, és hát sajnos tényleg szinte alig van ott valami, ami vegán. Na aztán meg persze, ha meg mered kérdezni, hogy ebben-abban van-e állati termék, akkor néznek rád, mint a hülyére. Hát igen, senki nem mondta, hogy könnyű.

R: 1 darab egészséges (de sajnos nem túl finom) keksz szerű képződmény, amit tegnap produkáltam, hát szerintem a kukában fogja végezni. Nem a recept hibája, az enyém, mert először túl folyós lett, aztán túl kemény és így tovább, és végül már egyáltalán nem olyan volt, mint a recept szerint :D Aztán bent ettem 2 szelet Biblia kenyeret margarinnal. Ezt a kenyeret még otthonról hoztam, a kedvenc pékünk újítása, semmit hozzáadott anyagot nem tartalmaz, tejterméket sem, de kölestől árpán keresztül mindent. Nagyon finom amúgy.

T: 2 darab keksz szerűség

E: mediterrán zöldségleves, zöldsaláta vesebabbal, 5 szem krokett. 1 szójapudding csokis és 1 kocka egészséges csoki.

Ja és ma rengeteg citromos mézes teát ittam, fáj a torkom már 2. napja.

Aztán munka után fitneszteremben voltam megint, új órát próbáltam ki, hát egy gyengébb tornavideó stílusú volt, nem tetszett. Előtte még 22 perc x-tréner volt.